• 茶马古道:普洱茶文化之魂

    茶马古道 茶马古道是存在于中国西南地区,以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道是一个非常特殊的地域称谓,是一条世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的旅游绝品线路,全长近四千多公里,距今已有一千三百多年的历史,具有深厚的历史积淀和文化底蕴,是古代西藏和内地联系必不可少的桥梁和纽带,它蕴藏着开发不尽的文化遗产,有着悠久的历史文化意义。历史探源&nbs

    2018-08-21 72

  • 茶,才是最好的老师

      师者,所以传道授业解惑也;茶者,所以涤烦解渴助思也。人的一生总有一些人会在你生命里改变了你的人生,这些皆可以称之为“老师”。  但茶人的生活中,却比普通人多了一位特殊的“老师”,这便是茶。   茶是良师,教会我们太多的东西。  茶教会我们朴实   在饮茶的时候,茶香从来不会过于热烈,只会绵绵浸润我们的整个身心。喜欢茶的朋友,从来没有追求刺激的心态,如今社会的浮躁,从根本上说

    2018-07-17 49

  • 泡茶产生泡沫,茶叶好还是不好?那茶叶泡沫到底是什么呢?

      常有茶客反映说,他在泡一些茶叶的时候,发现茶汤表面会浮着一层泡沫,前三泡尤为明显,有时即使茶汤喝完了,泡沫还会附在杯壁上。这让他对这些茶叶的品质忧心忡忡,甚至怀疑可能是农残较高的表现。  确实在网络上一直有“泡沫是较高”的说法,还有人建议将茶汤上面一层的泡沫刮掉。其实,这是对茶汤泡沫天大的误解。至少迄今为止还没有研究证明,农残与茶中的泡沫有直接关系。   关于茶汤中的泡沫,总体来说,

    2018-07-17 54

  • 被误解的茶叶“发酵”

      人们常说,中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法,分为六大茶类。通常我们所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。但这里的“发酵”一词,在中国茶叶的惯用语境中,则与微生物发酵全然不同。  “在茶叶中,一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等,这一过程也被错误地称作“发酵”。而茶叶的“发酵”其实是在细胞壁破损后,存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过

    2018-07-17 45

  • 关于六大茶类茶叶的香气、汤色及形成的原因

           据说最简单的茶香,都含有200余种香气物质。许多茶叶,其香气是多种香型复合呈现的,或同时,或分层次地撞击你的嗅觉。       茶香的形成,既与茶树品种与生俱来的基因息息相关,更离不开生长环境的后天滋养与制茶工艺的妙笔塑造。而成品茶叶的存放方法,乃至冲泡过程中人、器、方法的不同,都会微妙影响着茶香的呈现。

    2018-07-17 111

  • 古今饮茶方式有何不同?

      茶的起源,众说纷纭。但是中国有关于茶的记载很早,书成于秦汉时代的《神农本草》记载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(即茶)而解之。”因此茶最初是药用。春秋时期,茶叶是一种蔬菜,人们一般直接加水煮熟,当羹汤食用。可能还会添上油盐酱醋之类。现在还有一些少数民族的“凉拌茶菜”“油茶”之类,大概也是从那时候就开始了。古人十分地敬天尊神,所以那时候茶还被当成祭品,奉献给祖先和神明。  汉朝的时候,茶叶

    2018-07-17 178

  • 喝你的茶等于“自讨苦吃”?多半是不知道怎么注水!

    注水和出汤方式是对茶汤品质影响很大的软性因素,这个环节也是完全由泡茶者人工掌握的环节。然而很多茶友还是认为,泡茶就是烧水、投茶、倒水、出汤。的确,简单来说泡茶就是这样,但不留意注水的细节,很容易就把茶给毁了!不同的注水方式对茶汤品质有什么影响常见的注水方式有高冲、高吊、低冲、低吊。高冲和低冲实际上是提壶从高处或低处向茶杯注水,高吊和低吊指注水的速度。这四种注水方式其实是注水快慢、急缓、水线走势、高

    2018-07-17 39

  • 铁观音用什么紫砂壶

           紫砂壶,是中国特有的,是手工制造的陶土工艺品茶具。紫砂壶的原产地在江苏宜兴,故又名宜兴紫砂壶。紫砂壶的起源一直可以上溯到春秋时代的越国大夫范蠡,已有二千四百多年的历史。从明武宗正德年间以后紫砂开始制成壶,从此蔚成风气,名家辈出,花色品种不断翻新,五百年间不断有精品传世。       很多人喜欢紫砂壶也爱喝

    2018-07-17 42

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